Ca y est, je me suis lancée, j'ai osé les sushi et maki!

Bon, en bonne fainéante, j'ai acheté des moules qui d'après les internautes facilitent la mise en forme, et c'est vrai que ça a été super simple.

Et j'ai adoré, je me suis régalée, je suis super contente!!!

Alors, j'avais:
- du riz thai demi-complet parce qu'en bio je n'ai pas trouvé de riz à sushi, j'ai lu depuis que le plus approprié est le riz rond blanc... la prochaine fois!
- des feuilles de nori
- du vinaigre de riz
- du sucre
- du sel
- des avocats
- un concombre

Je n'avais pas de raifort ni wasabi, tant pis.

Première étape: faire cuire le riz. Il faut faire cuire 300 grammes de riz cru. Pour la cuisson, ça tombe bien, j'ai un cuiseur à riz électrique qui fait tout tout seul et il parait que c'est parfait pour les sushi. Tant mieux parce que la cuisson à la casserole à l'air compliquée...

Deuxième étape: préparer l'assaisonnement du riz.
Mélanger 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz avec 1 cuillère à soupe de sucre et 1/4 de cuillère à café de sel.
J'ai l'impression que c'est ce mélange qu'ils servent avec les nems dans les restaurants chinois.


Troisième étape: préparer le riz.
Mettre le riz cuit dans un plat peu profond non métallique, napper de l'assaisonnement, et ensuite d'une main mélanger à la spatule, de l'autre aérer le riz pour qu'il refroidisse vite. Jusqu'à température ambiante.


Quatrième étape: les makis.

Verser du riz dans le moule à la moitié de la hauteur.
Poser une longueur de concombre au mileu du riz. Et recouvrir de riz jusqu'en haut du moule. Bien rempli.
Mettre le couvercle, presser au maximum, un rebord empêche de "trop" presser.
Couper une feuille de nori en deux dans la longueur. Démouler le rouleau de riz sur la feuille.
Entourer le riz de la feuille de nori. Ca colle tout seul.
Avec un couteau super tranchant couper le rouleau ainsi formé en 3. Rincer le couteau entre chaque découpe pour éviter qu'il ne colle. Couper encore chaque tronçon en 2. Au total ça fait donc 6 maki.




Cinquième étape: préparer les sushi.

Remplir le moule à sushi jusqu'à ras bord. Poser le couvrecle et presser au max.
Démouler et séparer au couteau chaque sushi.
Chez nous nous avons fait des sushi à l'avocat. Donc j'ai découpé une lamelle d'avocat un peu épaisse qu'on a posé sur chaque sushi.
Puis j'ai découpé des bandes de nori juste assez longues pour entourer les sushi. C'est joli et ça tient le tout.

Et voilà!!!  Après il faut servir avec de la sauce de soja fermenté, du tamari, attention à ne pas utiliser de la sauce soja classique qui contient blé et donc du gluten...

Si vous n'avez pas de moules, vous pouvez quand même faire des makis et sushi bien sûr!

Voir sur Sav'hourra ou l'internaute pour des maki.

Pour les sushi, on peut les façonner à la main mais ça colle!!!! il faut souvent se rincer les mains.

Dans tous les cas j'ai trouvé qu'avoir une bassine d'eau tiède à portée pour le couteau ou les mains était très utile.

J'ai pioché pas mal d'infos utiles avant de me lancer sur frenchbento et ABC-cooking, ainsi que sur les forums Asie de supertoinette comme là par exemple.

Et j'ai acheté mes moules sur Sushi Boutique.

C'est ultra simple et pourtant absolument délicieux... si on aime les courgettes et l'ail !!!

Pour 5-6 personnes (ou 4 si on adore la soupe):
- 4 assez grosses courgettes
- 4 assez grosses gousses d'ail
- de l'huile d'olive
- du bouillon cube aux légumes (sans gluten), facultatif


Laver les courgettes, enlever les extrémités et couper en petits cubes.

Peler les gousses d'ail, écraser les gousses au presse-ail ou les hacher finement.

Faire revenir une dizaine de minutes la courgette et l'ail dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Couvrir le bouillon ou d'eau juste à la hauteur des courgettes et faire cuire une vingtaine de minutes. Si vous avez couvert d'eau et non de bouillon, assaisonner de sel et de poivre à convenance.

Une fois la cuisson terminée, mixer, et déguster.

Comme je me suis fait arracher une dent de sagesse, je suis censée manger le lus liquide possible quelques temps. Du coup, j'ai pensé à me faire de la purée de lentilles corail, mais j'ai mis trop d'eau, c'est devenu une soupe... C'est très bon quand même...

Pour 6 personnes au moins, je ne me rends pas bien compte mais j'en ai fait beaucoup!

• 1 bol chinois bien rempli de lentilles corail
• 1 grosse patate
• 1 gousse d'ail
• 4 morceaux de sauté de dinde (moi j'ai celui de Picard)
• 6 bols chinois d'eau
• sel et épices à convenance

Mettre tout ensemble dans une marmite, en ayant préalablement épluché et découpé en petits morceaux la patate. Cuire environ 25 minutes.
Sortir la viande de la marmite. Mixer le contenu de la marmite d'un côté, hacher la dinde à part (au robot) puis remettre des deux préparations ensemble et bien mélanger.

Vous pouvez mettre moins d'eau pour avoir une consistance plus épaisse, là c'est un beau velouté.

En apéro ou entrée, c'est délicieux et ultra simple!

J'ai d'abord préparé de l'hummos avec des pois chiches trempés 3 jours et cuits la veille. J'ai mixé environ 2 bols de pois chiches avec quelques cuil. à soupe d'huile d'olive, 2 cuil. à soupe de tahin (purée de sésame), un peu d'eau, 4 gousses d'ail et du sel. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.

Ensuite j'ai découpé une carotte en tranchettes mais en biais pour avoir une belle surface, et j'ai tartiné ainsi les toasts de carotte avec l'hummos.

Miam!

Ultra simple, ultra rapide et ultra bon, pour la santé et pour les papilles!

Il faut:

• des champignons de Paris, les bruns (ou blonds?) ont plus de goût
• des olives vertes
• des graines d'alfalfa germées
• de l'huile d'olive
• du vinaigre

Pour moi toute seule j'ai du laver et émincer 4 gros champignons, ajouter 4-5 olives, une petite poignée de graines germées, 1 cuil. à soupe d'huile et de vinaigre.