Salade de riz aux épinards et autres...

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J'avais besoin d'une salade bien complète et bien riche pour nourrir des personnes pas trop habituées à n emanger que de l'herbe :-))

Et en même temps je voulais manger de la verdure de qualité!

Voilà donc la recette de la salade de riz aux épinards pour 3 personnes en plat unique:
- des épinards (beaucoup)
- de la salade verte (un fond)
- des carottes (une grosse)
- du persil (3 brins)
- du riz cuit (1 gros bol peut-être)
- des oeufs durs (3)
- une boite de thon
- de la vinaigrette à la moutarde

Couper les épinards et la salade en petits morceaux avec les mains, et mélanger avec tous les autres ingrédients: les carottes râpées, le persil hâché, les oeufs coupés et a vinaigrette "montée".



Pour la vinaigrette:
- une cuil. à café de moutarde
- deux cuil. à soupe de vinaigre
- une pincée de sel, une pincée de poivre
- de l'huile végétale

Mettre la moutarde dans un bol, verser le vinaigre, le sel et le poivre. Avec une petite cuillère commencer à battre pour bien mélanger et émulsionner (comme une mayonnaise). Ajouter l'huile en filet tout en battant jusqu'à ce qu'au goût ça vous convienne, ça donne une vinaigrette onctueuse.


Publié dans Recettes salées

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Menyne 10/06/2010 20:47



Bonsoir,


Que de bonnes idées toutes ces recettes, mais celle-ci est-elle vraiment sucrée ?



20/06/2010 19:48



En effet non, je viens de changer la catégorie, merci!



sandrine 10/09/2008 20:10

le lait reste un élément très important lisez l'article sur : http://www.jeseraimillionnaire.comvisitez le site auto http://www.twinibila.com

Guillemette 25/10/2008 19:21


Bizarre que les humains aient vécu et se soient developpés si longtemps sans lait animal... les hommes préhistoriques ne mourraient pas de maladies liées à la nourriture pourtant, aucune trace
d'ostéoporose.