Gaufres

Recette adaptée de celle de "Vos desserts préférés sans lait ni gluten" collectif , éditions La Plage.

Pour une dizaine de gaufres:

• 150g de farine de riz
• 60g de fécule de pomme de terre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 c. à soupe rase de sucre complet ou roux
• 1 sachet de poudre à lever sans gluten
• 4 pincées de sel
• 2 oeufs
• 50g d'huile goût neutre
• 190g de lait de riz
• 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger

Mélanger dans un saladier les farines, les sucres, le sel et la poudre à lever. Creuser un puits au centre et y casser les oeufs. Ajouter l'huile. Mélanger très progressivement en incorporant le lait au fur et à mesure. Ajouter l'eau de fleur d'oranger, mélanger et laisser reposer 1/2 heure. La pâte doit être un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpes.
Cuisson dans le gaufrier: environ 3 minutes.

Ces gaufres sont assez aérées et croustillantes, ça change!

Après, à vous d'agrémenter de ce qui vous plait... Pourquoi pas la chantilly de coco?