Il manque des pommes sur la photo (les quartiers rétrécissent à la cuisson) mais la pâte est tellement bonne, ce n'est pas trop grave...

On en a aussi fait des sablés de toutes formes, délicieux!

Inspirée d'Eva-Claire Pasquier.

• 1 tasse de farine de riz
• 1 tasse de farine de châtaigne (la Celnat est plus douce que la Moulin des Moines)
• 1 c. à soupe d'arrow-root
• 1/2 tasse d'huile au goût neutre
• 3/4 de tasse de sirop d'érable
• 1 c. à café de vanille liquide
• 1 pincée de sel

Mélanger la farine, l'arrow-root, le sel et sabler avec l'huile (à la main ou au mixeur)
Ajputer le sirop d'érable et la vanille peu à peu en évitant que la pâte ne se mette en boule, cela va faire de grosses miettes.
Les répartir sur un moule à tarte et presser avec les doigts pour couvrir le fond et les bords, ou bien découper à l'emporte pièce pour cuire des biscuits.
Cuisson d'une tarte environ 20mn, et des sablés environ 12mn à 180° (th. 6).