Tarte épinards et chèvre

Publié le par Guillemette Baffert



Ou comment faire manger des épinards à un homme traditionnel qui n'aime pas les légumes!

Pour la pâte à tarte (recette d'Eva-Claire Pasquier):
  • 1 tasse de farine de pois chiche
  • 1 tasse de farine de riz
  • 1 c. à soupe d'arrow root
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1/3 de tasse d'huile d'olive
  • 1/2 tasse d'eau environ
Mélanger les farines avec l'arrow root et le sel.
Sabler avec l'huile ou passer le tout au mixeur.
Ajouter l'eau très doucement pourarrêter au moment où la pâte forme de grosses miettes collantes (il ne faut pas qu'elle se mette en boule).
Répartir ces "miettes" au fond d'un moule à tarte et tasser de façon égale avec les doigts pour couvrir le fond et le bord du moule.


Pour la garniture:
  • un sac plastique plein d'épinards à faire cuire dans une cocotte sans rien d'autre
  • 300g de fromage de chèvre frais
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 2 oeufs
Couvrir la pâte d'épinards, à part mélanger les oeufs avec le fromage et la ciboulette ciselée, et verser ce mélange sur les épinards.

Cuire 20 à 30 mn à thermostat 6-7 (180-210°).

Publié dans Recettes salées

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SI 04/07/2010 09:47



Le lait de chèvre est celui qui contient le moins de caséïne parmi les laits d'animaux.


Attention avec le lait de brebis, il contient plus de caséïne encore que le lait de vache.



pascale 04/05/2010 09:25



n'y a t'il pas de caseine dans le fromage de chèvre, je croyais qu'il y en avait dans tous les laits d'origine animale ? merci de me répondre



20/06/2010 19:40



Je ne saurais répondre à cette question, par contre je sais que selon les personnes, le lait de chèvre ou le lait de brebis peut plus ou moins bien passer. Chez certaines personnes ilne faut
aucune lait animal. Pour ma part je supporte un peu le lait de chèvre. Mais aux mêmes proportions (un peu), je ne supporte pas le brebis ni le vache. Je fonctionne par expérimentation et récolte
de témoignages, ce que je dis n'est pas très scientifique, cependant cela fonctionne bien quand même...



Jodaléal 19/10/2007 23:13

Qu'est-ce que l'arrow root?

16/01/2008 04:34

Un tubercule qui a un fort pouvoir de liant.